# 幼学琼林·饮食

> 古籍书库 · 明·程登吉（明）撰·邹圣脉（清）增补 · 来源：超群学道网。

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**章旨**：本章总列饮食酒茶米粮之别称与待客礼仪，广引刘伶、范仲淹等典故，辨奢俭清浊之别，劝人安贫守礼、戒贪知节而勿沉湎口腹。

## 原文
甘脆肥脓，命曰腐肠之药；羹藜含糗，难语太牢之滋。御食曰珍馐，白米曰玉粒。好酒曰青州从事，次酒曰平原督邮。鲁酒茅柴，皆为薄酒；龙团雀舌，尽是香茗。待人礼衰，曰醴酒不设；款客甚薄，曰脱粟相留。竹叶青，状元红，俱为美酒；葡萄绿，珍珠红，悉是香醪。

五斗解酲，刘伶独溺於酒；两腋生风，卢仝偏嗜乎茶。茶曰酪奴，又曰瑞草；米曰白粲，又曰长腰。太羹玄酒，亦可荐馨；尘饭涂羹，焉能充饿。酒系杜康所造，腐乃淮南所为。僧谓鱼曰水梭花，僧谓鸡曰穿篱菜。临渊羡鱼，不如退而结网；扬汤止沸，不如去火抽薪。羔酒自劳，田家之乐；含哺鼓腹，盛世之风。

人贪食曰徒餔啜，食不敬曰嗟来食。多食不厌，谓之饕餮之徒；见食垂涎，谓有欲炙之色。未获同食，曰向隅；谢人赐食，曰饱德。安步可以当车，晚食可以当肉。饮食贫难曰半菽不饱，厚恩图报曰每饭不忘。谢扰人曰兵厨之扰，谦待薄曰草具之陈。白饭青刍，待仆马之厚；炊金爨玉，谢款客之隆。

家贫待客，但知抹月披风；冬月邀宾，乃曰敲冰煮茗。君侧元臣，若作酒醴之曲蘖；朝中冢宰，若作和羹之盐梅。宰肉甚均，陈平见重於父老；戛釜示尽，邱嫂心厌乎汉高。毕卓为吏部而盗酒，逸兴太豪；越王爱士卒而投醪，战气百倍。

惩羹吹齑，谓人惩前警后；酒囊饭袋，谓人少学多餐。隐逸之士，漱石枕流；沉湎之夫，藉糟枕曲。昏庸桀纣，胡为酒池肉林；苦学仲淹，惟有断齑画粥。

## 白话译文（AI 辅助整理）
甘甜肥腻的美味佳肴，被称为腐烂肠胃的毒药；喝着藜菜汤、含着粗粮干饭，实在无法体会太牢盛宴的滋味。皇帝的膳食叫珍馐，白米称为玉粒。好酒叫"青州从事"，次等酒叫"平原督邮"。鲁地的酒、茅柴酒，都是淡薄的劣酒；龙团茶、雀舌茶，全是上好的香茗。待客礼节不周，叫"醴酒不设"；招待客人极其菲薄，叫"脱粟相留"。竹叶青、状元红，都是美酒；葡萄绿、珍珠红，全是香醇的好酒。

需饮五斗方能解酒醉，刘伶偏偏沉溺于酒；两腋生出风来欲飞升，卢仝偏嗜于饮茶。茶又叫酪奴，又称瑞草；米叫白粲，又叫长腰。太羹玄酒虽然最朴素，也可用来敬献馨香；尘土做的饭、泥水做的羹，怎能够充饥果腹。酒是杜康所造，豆腐是淮南王刘安所做。和尚把鱼叫"水梭花"，把鸡叫"穿篱菜"。站在水边羡慕鱼儿，不如退回去结网；把沸水舀起再倒回去止沸，不如抽掉锅底的柴火。杀羊温酒自我犒劳，是农家的快乐；口含食物拍着饱腹，是太平盛世的景象。

人贪吃叫"徒餔啜"，对人施食不礼貌叫"嗟来食"。吃了很多还不满足，叫做饕餮之徒；见了食物就流口水，叫做有欲炙之色。未能一同进食，叫"向隅"；感谢别人赐食，叫"饱德"。安闲步行可以代替乘车，晚一点吃饭可以当作吃肉。饮食贫寒窘迫叫"半菽不饱"，厚恩思图报答叫"每饭不忘"。感谢别人叨扰叫"兵厨之扰"，谦称待客菲薄叫"草具之陈"。以白米饭喂仆人、青草喂马匹，是优厚的待遇；以金玉般珍贵的食材烹煮，是感谢隆重款待宾客。

家贫待客，只知道以清风明月相待；冬月邀请宾客，叫"敲冰煮茶"。君王身边的重臣，就像酿酒时用的曲蘖；朝廷中的宰相，就像调和羹汤用的盐和梅。分肉十分均匀，陈平因此受到父老乡亲的器重；刮着锅底表示已经吃尽，邱嫂心中厌烦汉高祖。毕卓身为吏部郎而跑去偷酒喝，逸兴太过豪放；越王爱护士卒而将酒倒入河中与将士共饮，全军战气百倍。

喝热汤被烫过，吃凉菜也要吹一吹，比喻人惩前毖后；酒囊饭袋，说人不学无术只会吃喝。隐逸之士，以石漱口、以流水为枕；沉湎之夫，铺着酒糟当垫子、枕着酒曲而眠。昏庸无道的桀纣，为何造出酒池肉林；苦学的范仲淹，只有切碎的咸菜和画线分好的粥。

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