# 礼记·乡饮酒义

> 古籍书库 · 先秦·汉·戴圣（编订）·孔门后学 · 来源：超群学道网。

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**章旨**：乡饮酒礼的含义在于：主人在庠门外行拜礼迎接宾客，进入后，行三次揖礼才到达台阶，再推让三次才登上堂，以此表达尊敬与谦让

## 原文
乡饮酒之义：主人拜迎宾于庠门之外，入，三揖而后至阶，三让而后升，所以致尊让也。盥洗扬觯，所以致洁也。拜至，拜洗，拜受，拜送，拜既，所以致敬也。
尊让洁敬也者，君子之所以相接也。君子尊让则不争，洁敬则不慢，不慢不争，则远於鬬辨矣；不鬬辨则无暴乱之祸矣，斯君子之所以免於人祸也，故圣人制之以道。
乡人、士、君子，尊於房户之间，宾主共之也。尊有玄酒，贵其质也。羞出自东房，主人共之也。洗当东荣，主人之所以自洁，而以事宾也。
宾主象天地也；介僎象阴阳也；三宾象三光也；让之三也，象月之三日而成魄也；四面之坐，象四时也。
天地严凝之气，始於西南，而盛於西北，此天地之尊严气也，此天地之义气也。天地温厚之气，始於东北，而盛於东南，此天地之盛德气也，此天地之仁气也。主人者尊宾，故坐宾於西北，而坐介於西南以辅宾，宾者接人以义者也，故坐於西北。主人者，接人以德厚者也，故坐於东南。而坐僎於东北，以辅主人也。
仁义接，宾主有事，俎豆有数曰圣，圣立而将之以敬曰礼，礼以体长幼曰德。德也者，得於身也。故曰：古之学术道者，将以得身也。是故圣人务焉。
祭荐，祭酒，敬礼也。哜肺，尝礼也。啐酒，成礼也。於席末，言是席之正，非专为饮食也，为行礼也，此所以贵礼而贱财也。卒觯，致实於西阶上，言是席之上，非专为饮食也，此先礼而后财之义也。先礼而后财，则民作敬让而不争矣。
乡饮酒之礼：六十者坐，五十者立侍，以听政役，所以明尊长也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。民知尊长养老，而后乃能入孝弟。民入孝弟，出尊长养老，而后成教，成教而后国可安也。君子之所谓孝者，非家至而日见之也；合诸乡射，教之乡饮酒之礼，而孝弟之行立矣。
孔子曰：「吾观於乡，而知王道之易易也。」
主人亲速宾及介，而众宾自从之。至于门外，主人拜宾及介，而众宾自入；贵贱之义别矣。
三揖至于阶，三让以宾升，拜至、献、酬、辞让之节繁。及介省矣。至于众宾升受，坐祭，立饮。不酢而降；隆杀之义辨矣。
工入，升歌三终，主人献之；笙入三终，主人献之；间歌三终，合乐三终，工告乐备，遂出。一人扬觯，乃立司正焉，知其能和乐而不流也。
宾酬主人，主人酬介，介酬众宾，少长以齿，终於沃洗者焉。知其能弟长而无遗矣。
降，说屦升坐，修爵无数。饮酒之节，朝不废朝，莫不废夕。宾出，主人拜送，节文终遂焉。知其能安燕而不乱也。
贵贱明，隆杀辨，和乐而不流，弟长而无遗，安燕而不乱，此五行者，足以正身安国矣。彼国安而天下安。故曰：「吾观於乡，而知王道之易易也。」
乡饮酒之义：立宾以象天，立主以象地，设介、僎以象日月，立三宾以象三光。古之制礼也，经之以天地，纪之以日月，参之以三光，政教之本也。
亨狗於东方，祖阳气之发於东方也。洗之在阼，其水在洗东，祖天地之左海也。尊有玄酒，教民不忘本也。
宾必南乡。东方者春，春之为言蠢也，产万物者圣也。南方者夏，夏之为言假也，养之、长之、假之，仁也。西方者秋，秋之为言愁也，愁之以时察，守义者也。北方者冬，冬之言中也，中者藏也。是以天子之立也，左圣乡仁，右义偝藏也。
介必东乡，介宾主也。主人必居东方，东方者春，春之为言蠢也，产万物者也；主人者造之，产万物者也。
月者三日则成魄，三月则成时，是以礼有三让，建国必立三卿。三宾者，政教之本，礼之大参也。

## 白话译文（AI 辅助整理）
乡饮酒礼的含义在于：主人在庠门外行拜礼迎接宾客，进入后，行三次揖礼才到达台阶，再推让三次才登上堂，以此表达尊敬与谦让。洗手、清洗酒器并举觯，以此表达洁净。行拜礼迎接宾客到来，拜谢洗酒器者，拜受酒杯，拜送酒杯，拜饮尽酒，以此表达恭敬。尊敬、谦让、洁净、恭敬，是君子待人接物的原则。君子尊敬谦让就不会争斗，洁净恭敬就不会怠慢，不怠慢不争斗，就远离了争执与纠纷；没有争执纠纷就不会有暴乱的祸患，这就是君子能免于人为灾祸的原因。所以圣人制定这些礼制来引导人们。

乡中的士人、君子，在房户之间安放酒尊，由宾主共同享用。酒尊里有玄酒（清水），以崇尚其质朴。菜肴从东房端出，由主人供给。盥洗的水盆放在东边屋檐下，是主人用以自洁，进而侍奉宾客的。

宾客与主人象征天地；介与僎象征阴阳；三位宾象征日、月、星三光；三次推让，象征月亮每月初三开始有了微光；四面的座位，象征春夏秋冬四季。

天地间严肃凝重之气，从西南方开始，到西北方达到鼎盛，这是天地尊严之气，是天地的道义之气。天地间温和敦厚之气，从东北方开始，到东南方达到鼎盛，这是天地盛德之气，是天地的仁爱之气。主人尊敬宾客，所以让宾客坐在西北位，让介坐在西南位来辅助宾客。宾客是用道义来接待他人的，所以坐在西北方。主人是用深厚德行来接待他人的，所以坐在东南方。而让僎坐在东北方，来辅助主人。

仁与义相交接，宾主各行其事，祭品与礼器的数量合乎法度，这就叫做“圣明”。圣明确立了，再用敬意来主持，这就叫做“礼”。礼用来体察长幼次序，这就是“德”。德，是自身有所得。所以说，古代学习道术的人，是为了自身有所得。所以圣人致力于此。

向主人进献的菜肴和酒表示敬意，是恭敬的礼节。尝一口肺，是品尝的礼节。浅饮一口酒，是完成礼节的象征。在席子的末端行这些礼，是说这个席位的正理，并非专为饮食，而是为了行礼，这是为了尊崇礼义而轻视财利。饮尽杯中酒，把实酒放在西阶上，是说在这个席上，并非专为饮食，这是先礼后财的道理。人们遵循先礼后财的原则，就会兴起恭敬谦让之风而不争斗了。

乡饮酒礼规定：六十岁的人坐着，五十岁的人站立侍奉，听从差遣，这是为了彰明尊重年长者。六十岁的人用三豆菜肴，七十岁的用四豆，八十岁的用五豆，九十岁的用六豆，这是为了彰明奉养老人。百姓知道了尊重年长、奉养老人，然后才能在家孝顺父母、敬爱兄长。百姓在家孝悌，在外尊重长者、奉养老人，然后教化就能成功，教化成功了国家才能安定。君子所说的“孝”，并非要挨家挨户天天去教导，而是通过结合乡射礼、教习乡饮酒礼，孝悌的德行就能树立了。

孔子说：“我观察了乡饮酒礼，就知道推行王道是很容易的了。”

主人亲自去邀请宾客和介，其他众宾客跟随他们。到了门外，主人向宾客和介行拜礼，众宾客自己进去；尊贵与卑贱的礼义区别就分明了。

行三次揖礼到达台阶，再三次推让请宾客登堂，然后行拜礼迎接、献酒、酬酒、辞让等礼节繁复。到了介的礼节就简省了。至于众宾客，登堂接受献酒，坐着祭祀，站着饮酒。不必回敬主人便下堂；隆重与简省的礼义就辨别清楚了。

乐工进来，登堂演唱《鹿鸣》等三篇，主人向他们献酒；吹笙者进来演奏《南陔》等三曲，主人向他们献酒；接着乐工与吹笙者交替演奏三曲，然后合奏《周南》、《召南》等三篇。乐工报告乐曲完备，于是退出。主人的一个助手举起酒觯，于是设立司正，以此表明主人能使大家和谐快乐而无过失。

宾客向主人敬酒，主人向介敬酒，介向众宾客敬酒，按年龄大小排列次序，直到负责洗涤酒器的人。以此表明主人能使长幼有序而无遗漏。

下堂后，脱鞋再升堂入座，互相敬酒不计其数。饮酒的限度是，早晨不耽误早上的政务，傍晚不耽误晚上的事情。宾客退出，主人行拜礼相送，礼仪的全部过程圆满结束。以此表明主人能使宴会安乐而有序。

尊卑分明，厚薄有别，和谐欢乐而不失节，长幼有序而无遗漏，安乐宴饮而无混乱，这五方面，足以使自身端正、国家安定。国家安定了天下也就安定了。所以说：“我观察了乡饮酒礼，就知道推行王道是很容易的了。”

乡饮酒礼的含义：设立宾以象征天，设立主以象征地，设置介和僎以象征日月，设立三宾以象征三光（日、月、星）。古代制定礼法，以天地为经，以日月为纪，以三光为参照，这是政治教化的根本。

在东方烹煮狗肉，是效法阳气从东方生发。洗盆放在东阶（阼阶），水在洗盆的东边，是效法天地左边的“左海”（指大海）。酒尊中有玄酒，是教导民众不忘根本。

宾客一定要面向南。东方象征春天，春的意思是“蠢动”，产生万物是圣德的体现。南方象征夏天，夏的意思是“盛大”，养育万物、助长万物、使之盛大，是仁的体现。西方象征秋天，秋的意思是“肃杀”，用时令来明察万物，是坚守道义的体现。北方象征冬天，冬的意思是“闭藏”，闭藏是收藏万物。所以天子的站立，左边是“圣”（指圣明的创造），面向“仁”（指仁爱的养育），右边是“义”（指义理的裁决），背靠“藏”（指收藏的功绩）。

介一定要面向东，介于宾主之间。主人一定要居于东方，东方象征春天，春的意思是“蠢动”，是产生万物的；主人是创造（席间万物）的人，如同产生万物。

月亮每月初三开始有微光，三个月为一个季节，所以礼制中有三次推让，建立国家必须设立三卿。三位宾，是政教的根本，是礼法的重要参照。

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