# 礼记·内则 > 古籍书库 · 先秦·汉·戴圣（编订）·孔门后学 · 来源：超群学道网。 > 原文依权威通行本整理；白话译文为 AI 辅助整理，仅供学习参考，如有疏漏敬请指正。 **章旨**：君王命令冢宰，将德政教化颁降给天下亿万民众 ## 原文 后王命冢宰，降德于众兆民。 子事父母，鸡初鸣，咸盥漱，栉縰笄总，拂髦冠緌缨，端韠绅，搢笏。左右佩用，左佩纷帨、刀、砺、小觿、金燧，右佩玦、捍、管、遰、大觿、木燧，偪，屦著綦。 妇事舅姑，如事父母。鸡初鸣，咸盥漱，栉縰，笄总，衣绅。左佩纷帨、刀、砺、小觿、金燧，右佩箴、管、线、纩，施縏帙，大觿、木燧、衿缨，綦屦。 以适父母舅姑之所，及所，下气怡声，问衣燠寒，疾痛苛痒，而敬抑搔之。出入，则或先或后，而敬扶持之。进盥，少者奉盘，长者奉水，请沃盥，盥卒授巾。问所欲而敬进之，柔色以温之，𫗴酏、酒醴、芼羹、菽麦、蕡稻、黍粱、秫唯所欲，枣、栗、饴、蜜以甘之，堇、荁、枌、榆免槁薧滫以滑之，脂膏以膏之，父母舅姑必尝之而后退。 男女未冠笄者，鸡初鸣，咸盥漱，栉縰，拂髦总角，衿缨，皆佩容臭，昧爽而朝，问何食饮矣。若已食则退，若未食则佐长者视具。 凡内外，鸡初鸣，咸盥漱，衣服，敛枕簟，洒扫室堂及庭，布席，各从其事。 孺子蚤寝晏起，唯所欲，食无时。 由命士以上，父子皆异宫。昧爽而朝，慈以旨甘，日出而退，各从其事，日入而夕，慈以旨甘。 父母舅姑将坐，奉席请何乡；将衽，长者奉席请何趾。少者执床与坐，御者举几，敛席与簟，县衾箧枕，敛簟而襡之。 父母舅姑之衣衾簟席枕几不传，杖屦只敬之，勿敢近。敦牟卮匜，非馂莫敢用；与恒食饮，非馂，莫之敢饮食。 父母在，朝夕恒食，子妇佐馂，既食恒馂，父没母存，冢子御食，群子妇佐馂如初，旨甘柔滑，孺子馂。 在父母舅姑之所，有命之，应唯敬对。进退周旋慎齐，升降出入揖游，不敢哕噫、嚏咳、欠伸、跛倚、睇视，不敢唾洟；寒不敢袭，痒不敢搔；不有敬事，不敢袒裼，不涉不撅，亵衣衾不见里。 父母唾洟不见，冠带垢，和灰请漱；衣裳垢，和灰请浣；衣裳绽裂，纫箴请补缀。五日，则燂汤请浴，三日具沐，其间面垢，燂潘请靧；足垢，燂汤请洗。少事长，贱事贵，共帅时。 男不言内，女不言外。非祭非丧，不相授器。其相授，则女受以篚，其无篚则皆坐奠之而后取之。外内不共井，不共湢浴，不通寝席，不通乞假，男女不通衣裳，内言不出，外言不入。 男子入内，不啸不指，夜行以烛，无烛则止。女子出门，必拥蔽其面，夜行以烛，无烛则止。道路：男子由右，女子由左。 子妇孝者、敬者，父母舅姑之命，勿逆勿怠。若饮食之，虽不耆，必尝而待；加之衣服，虽不欲，必服而待；加之事，人待之，己虽弗欲，姑与之，而姑使之，而后复之。 子妇有勤劳之事，虽甚爱之，姑纵之，而宁数休之。子妇未孝未敬，勿庸疾怨，姑教之；若不可教，而后怒之；不可怒，子放妇出，而不表礼焉。 父母有过，下气怡色，柔声以谏。谏若不入，起敬起孝，说则复谏；不说，与其得罪於乡党州闾，宁孰谏。父母怒、不说，而挞之流血，不敢疾怨，起敬起孝。 父母有婢子若庶子、庶孙，甚爱之，虽父母没，没身敬之不衰。 子有二妾，父母爱一人焉，子爱一人焉，由衣服饮食，由执事，毋敢视父母所爱，虽父母没不衰。子甚宜其妻，父母不说，出；子不宜其妻，父母曰：「是善事我。」子行夫妇之礼焉，没身不衰。 父母虽没，将为善，思贻父母令名，必果；将为不善，思贻父母羞辱，必不果。 舅没则姑老，冢妇所祭祀、宾客，每事必请於姑，介妇请於冢妇。舅姑使冢妇，毋怠，不友无礼於介妇。舅姑若使介妇，毋敢敌耦於冢妇，不敢并行，不敢并命，不敢并坐。 凡妇，不命适私室，不敢退。妇将有事，大小必请於舅姑。子妇无私货，无私畜，无私器，不敢私假，不敢私与。妇或赐之饮食、衣服、布帛、佩帨、茝兰，则受而献诸舅姑，舅姑受之则喜，如新受赐，若反赐之则辞，不得命，如更受赐，藏以待乏。妇若有私亲兄弟将与之，则必复请其故，赐而后与之。 适子庶子只事宗子宗妇。虽贵富，不敢以贵富入宗子之家，虽众车徒舍於外，以寡约入。 子弟犹归器衣服裘衾车马，则必献其上，而后敢服用其次也；若非所献，则不敢以入於宗子之门，不敢以贵富加於父兄宗族。若富，则具二牲，献其贤者於宗子，夫妇皆齐而宗敬焉，终事而后敢私祭。 饭：黍，稷，稻，粱，白黍，黄粱，稰，穛。 膳：膷，臐，膮，醢，牛炙。醢，牛胾，醢，牛脍。羊炙，羊胾，醢，豕炙。醢，豕胾，芥酱，鱼脍。雉，兔，鹑，鷃。 饮：重醴，稻醴清糟，黍醴清糟，粱醴清糟，或以酏为醴，黍酏，浆，水，醷，滥。 酒：清、白。 羞：糗，饵，粉，酏。 食：蜗醢而菰食，雉羹；麦食，脯羹，鸡羹；析稌，犬羹，兔羹；和糁不蓼。 濡豚，包苦实蓼；濡鸡，醢酱实蓼；濡鱼，卵酱实蓼；濡鳖，醢酱实蓼。 腶修，蚳醢，脯羹，兔醢，糜肤，鱼醢，鱼脍，芥酱，麋腥，醢，酱，桃诸，梅诸，卵盐。 凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。 凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。 牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰。 春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。 牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，姜，桂。 大夫燕食，有脍无脯，有脯无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不徒食。 脍：春用葱，秋用芥、豚；春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤，三牲用藙，和用醯，兽用梅。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。 不食雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻，狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去丑。 肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新之，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰攒之。 牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁，豕望视而交睫、腥，马黑脊而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。 肉腥细者为脍，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切葱若薤，实诸醯以柔之。 羹食，自诸侯以下至於庶人无等。 大夫无秩膳，大夫七十而有阁，天子之阁。左达五，右达五，公侯伯於房中五，大夫於阁三，士於坫一。 凡养老：有虞氏以燕礼，夏后氏以飨礼，殷人以食礼，周人修而兼用之。凡五十养於乡，六十养於国，七十养於学，达於诸侯。八十拜君命，一坐再至，瞽亦如之，九十者使人受。五十异粻，六十宿肉，七十二膳，八十常珍，九十饮食不违寝，膳饮从於游可也。六十岁制，七十时制，八十月制，九十日修，唯绞紟衾冒，死而后制。五十始衰，六十非肉不饱，七十非帛不暖，八十非人不暖，九十虽得人不暖矣。五十杖於家，六十杖於乡，七十杖於国，八十杖於朝，九十者天子欲有问焉，则就其室以珍从。七十不俟朝，八十月告存，九十日有秩。五十不从力政，六十不与服戎，七十不与宾客之事，八十齐丧之事弗及也。五十而爵，六十不亲学，七十致政；凡自七十以上，唯衰麻为丧。 凡三王养老皆引年，八十者一子不从政，九十者其家不从政；瞽亦如之。凡父母在，子虽老不坐。有虞氏养国老於上庠，养庶老於下庠；夏后氏养国老於东序，养庶老於西序；殷人养国老於右学，养庶老於左学；周人养国老於东胶，养庶老於虞庠，虞庠在国之西郊。有虞氏皇而祭，深衣而养老；夏后氏收而祭，燕衣而养老；殷人冔而祭，缟衣而养老；周人冕而祭，玄衣而养老。 曾子曰：「孝子之养老也，乐其心不违其志，乐其耳目，安其寝处，以其饮食忠养之孝子之身终，终身也者，非终父母之身，终其身也；是故父母之所爱亦爱之，父母之所敬亦敬之，至於犬马尽然，而况於人乎！」 凡养老，五帝宪，三王有乞言。五帝宪，养气体而不乞言，有善则记之为惇史。三王亦宪，既养老而后乞言，亦微其礼，皆有惇史。 淳熬：煎醢，加于陆稻上，沃之以膏曰淳熬。淳毋煎醢，加于黍食上，沃之以膏曰淳毋。 炮：取豚若将，刲之刳之，实枣於其腹中，编萑以苴之，涂之以谨涂，炮之，涂皆乾，擘之，濯手以摩之，去其皽，为稻粉糔溲之以为酏，以付豚煎诸膏，膏必灭之，巨镬汤以小鼎芗脯於其中，使其汤毋灭鼎，三日三夜毋绝火，而后调之以醯醢。 捣珍：取牛羊麋鹿麇之肉必脄，每物与牛若一捶，反侧之，去其饵，熟出之，去其饵，柔其肉。 渍：取牛肉必新杀者，薄切之，必绝其理；湛诸美酒，期朝而食之以醢若醯醷。 为熬：捶之，去其皽，编萑布牛肉焉，屑桂与姜以洒诸上而盐之，乾而食之。施羊亦如之，施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则释而煎之以醢，欲乾肉则捶而食之。 糁：取牛羊豕之肉，三如一小切之，与稻米；稻米二肉一，合以为饵煎之。 肝菺：取狈肝一，幪之，以其菺濡炙之，举焦，其菺不蓼；取稻米举糔溲之，小切狼臅膏，以与稻米为酏。 礼，始於谨夫妇，为宫室，辨外内。男子居外，女子居内，深宫固门，阍寺守之。男不入，女不出。 男女不同椸枷，不敢悬於夫之楎椸，不敢藏於夫之箧笥，不敢共湢浴。夫不在，敛枕箧簟席、襡器而藏之。少事长，贱事贵，咸如之。 夫妇之礼，唯及七十，同藏无间。故妾虽老，年未满五十，必与五日之御。将御者，齐，漱浣，慎衣服，栉縰笄，总角，拂髦，衿缨綦屦。虽婢妾，衣服饮食必后长者。妻不在，妾御莫敢当夕。 妻将生子，及月辰，居侧室，夫使人日再问之，作而自问之，妻不敢见，使姆衣服而对，至於子生，夫复使人日再问之，夫齐则不入侧室之门。子生，男子设弧於门左，女子设帨於门右。三日，始负子，男射女否。 国君世子生，告於君，接以大牢，宰掌具。三日，卜士负之，吉者宿齐朝服寝门外，诗负之，射人以桑弧蓬矢六。射天地四方，保受乃负之，宰醴负子，赐之束帛，卜士之妻、大夫之妾，使食子。 凡接子，择日，冢子则大牢，庶人特豚，士特豕，大夫少牢，国君世子大牢，其非冢子，则皆降一等。 异为孺子室於宫中，择於诸母与可者，必求其宽裕慈惠、温良恭敬、慎而寡言者，使为子师，其次为慈母，其次为保母，皆居子室，他人无事不往。 三月之末，择日剪发为鬌，男角女羁，否则男左女右。是日也，妻以子见於父，贵人则为衣服，由命士以下，皆漱浣，男女夙兴，沐浴衣服，具视朔食，夫入门，升自阼阶。立於阼西乡，妻抱子出自房，当楣立东面。 姆先，相曰：「母某敢用时日只见孺子。」夫对曰：「钦有帅。」父执子之右手，咳而名之。妻对曰：「记有成。」遂左还，授师，子师辩告诸妇诸母名，妻遂适寝。 夫告宰名，宰辩告诸男名，书曰：「某年某月某日某生。」而藏之，宰告闾史，闾史书为二，其一藏诸闾府，其一献诸州史；州史献诸州伯，州伯命藏诸州府。夫入食如养礼。 世子生，则君沐浴朝服，夫人亦如之，皆立於阼阶西乡，世妇抱子升自西阶，君名之，乃降。 适子庶子见於外寝，抚其首咳而名之，礼帅初，无辞。 凡名子，不以日月，不以国，不以隐疾；大夫、士之子，不敢与世子同名。 妾将生子，及月辰，夫使人日一问之。子生三月之末，漱浣夙齐，见於内寝，礼之如始入室；君已食，彻焉，使之特馂，遂入御。 公庶子生，就侧室。三月之末，其母沐浴朝服见於君，摈者以其子见，君所有赐，君名之。众子，则使有司名之。 庶人无侧室者，及月辰，夫出居群室，其问之也，与子见父之礼，无以异也。 凡父在，孙见於祖，祖亦名之，礼如子见父，无辞。 食子者，三年而出，见於公宫则劬。大夫之子有食母，士之妻自养其子。 由命士以上及大夫之子，旬而见。冢子未食而见，必执其右手，适子庶子已食而见，必循其首。 子能食食，教以右手。能言，男唯女俞。男鞶革，女鞶丝。 六年教之数与方名。七年男女不同席，不共食。八年出入门户及即席饮食，必后长者，始教之让。九年教之数日。 十年出就外傅，居宿於外，学书计，衣不帛襦裤，礼帅初，朝夕学幼仪，请肄简谅。 十有三年学乐，诵《诗》，舞《勺》，成童舞《象》，学射御。二十而冠，始学礼，可以衣裘帛，舞《大夏》，惇行孝弟，博学不教，内而不出。 三十而有室，始理男事，博学无方，孙友视志。四十始仕，方物出谋发虑，道合则服从，不可则去。五十命为大夫，服官政。七十致事。凡男拜，尚左手。 女子十年不出，姆教婉娩听从，执麻枲，治丝茧，织纴组𬘓，学女事以共衣服，观於祭祀，纳酒浆、笾豆、菹醢，礼相助奠。 十有五年而笄，二十而嫁；有故，二十三年而嫁。聘则为妻，奔则为妾。凡女拜尚右手。 ## 白话译文（AI 辅助整理） 君王命令冢宰，将德政教化颁降给天下亿万民众。子女侍奉父母，鸡叫头遍就要起床，一起洗漱，梳头束发，戴好簪子，扎好发髻，拂去冠饰的灰尘，系好帽带，穿上礼服，系上蔽膝，插好笏板。左右佩戴日常用具：左边佩带手巾、小刀、磨刀石、小解结锥、金燧；右边佩带玉环、皮制臂套、笔管、刀鞘、大解结锥、木燧。系好裹腿，穿好鞋子。媳妇侍奉公婆，如同侍奉父母。鸡叫头遍也要起床，洗漱，梳头束发，戴簪扎髻，穿上礼服。左边佩带手巾、小刀、磨刀石、小解结锥、金燧；右边佩带针管、针线、丝绵，还有装针线的小袋、大解结锥、木燧，系好帽缨，穿好鞋子。前往父母公婆的住所，到了以后，要低声下气，语气温和地询问他们的衣着是否暖和，是否有疾病痛痒，恭敬地为他们按摩瘙痒。进出时，或走在前或跟在后，恭敬地搀扶。进献洗手水时，年轻人端着盘，年长者端着水，请他们洗手，洗完后递上手巾。询问他们想吃什么，恭敬地奉上，用温和的脸色侍奉，稠粥、甜酒、肉汁羹汤、豆类麦饭、大米黄粱，各种精粮细粮随他们选择。用枣、栗子、糖、蜜增加甜味；用堇菜、荁草、白榆等新鲜或干制的嫩叶使其柔滑；用油脂调和。父母公婆一定要尝过之后，子女才能退下。未成年的男女，鸡叫头遍起床洗漱，梳头束发，拂去童子帽的灰尘，扎总角，系好帽缨，佩戴香囊，天色微亮时去向父母请安，问他们吃了什么。如果已经吃过就退下，如果还没吃，就帮着长辈准备饮食。家中无论长幼，鸡叫头遍起床洗漱，整理衣服，收起枕席，洒扫庭院房间，铺设席子，各自从事自己的事务。小孩子早睡晚起，随他们意愿，吃饭没有定时。由命士以上，父子分开居住。天色微亮时去请安，用美味的食品孝敬，太阳出来后退下，各干各的事，傍晚再去请安，同样用美味的食品孝敬。父母公婆要坐下时，先铺好席子请问朝哪个方向；要躺下时，年长的先铺席请问脚朝哪里。年轻人拿着坐榻请他们坐下，侍者搬来小几，收起席子和竹席，挂好被子，收起枕头竹席，把竹席卷起来收好。父母公婆的衣被席枕几案不能随意移动，他们的手杖鞋子要恭敬对待，不敢靠近。他们的饮食器皿，不是吃剩饭的人不能用；他们的日常饮食，不是吃剩饭的人不敢吃。父母在世时，早晚吃常餐，儿子媳妇在一旁陪吃剩余的饭菜，吃完后还要吃他们剩下的。父亲去世母亲在世，长子陪母亲吃，其他儿子媳妇像以前一样陪吃，美味柔软的食物，让孩子们吃剩的。在父母公婆的住所，他们有吩咐，要答应并恭敬地回答。进退转身要谨慎庄重，上下台阶出入行走要作揖致意，不敢打嗝喷嚏咳嗽打哈欠倚靠斜视，不敢吐痰擤鼻涕；冷了不敢加衣，痒了不敢搔抓；没有重要的事，不敢赤身露体；不涉水就不撩起衣裳，内衣不露出里子。不让父母看到自己的吐痰擤鼻涕，他们的帽子衣带脏了，调和灰水请洗；衣裳脏了，调和灰水请洗；衣裳破了，穿针引线请缝补。每五天烧热水请他们洗澡，每三天准备洗头，这期间脸脏了，用淘米水洗脸；脚脏了，用热水洗脚。年轻人侍奉年长者，地位低的侍奉地位高的，都要遵循这些礼仪。男人不说内室之事，女人不说外面之事。除非祭祀和丧事，男女不亲手传递物品。如果要传递，女子用竹器接收，没有竹器就放在地上然后去取。内外不共用一口井，不共用浴室，不共用席子枕头，不互相借东西，男女不共用衣裳，内室的话不传出，外面的话不传入。男子进入内室，不大声呼喊不用手指指划，晚上走路要举蜡烛，没有蜡烛就停下。女子出门，一定要遮住面容，晚上走路要举蜡烛，没有蜡烛就停下。走路时，男子走右边，女子走左边。儿子媳妇孝顺恭敬的，对于父母公婆的命令，不要违抗不要懈怠。如果赐给饮食，即使不喜欢，也要尝过然后等待；赐给衣服，即使不想穿，也要穿上等待；交给事情，别人等着做，自己即使不愿意，姑且交给他们，让他们去做，然后再收回来。子媳有劳累的事，即使很疼爱他们，也姑且放手让他们做，而宁可多次让他们休息。子媳不孝不敬，不要马上生气埋怨，姑且教育他们；如果不能教育，然后责备他们；责备了还不改，儿子就休弃媳妇，但不明说礼仪。父母有过错，要低声下气，面色和悦，声音柔和地劝谏。劝谏不被接受，就要更加恭敬孝顺，等父母高兴时再劝谏；如果还不高兴，与其让他们得罪乡里，不如坚持劝谏。父母生气不高兴，鞭打到流血，也不敢怨恨，更加恭敬孝顺。父母有婢妾或庶子庶孙，非常疼爱他们，即使父母去世，终身恭敬不衰减。儿子有两个妾，父母疼爱其中一个，儿子疼爱其中一个，在衣服饮食和杂役方面，不敢比照父母所疼爱的，即使父母去世也不减。儿子很爱妻子，父母不喜欢，就休弃；儿子不爱妻子，父母说：“她很会侍奉我。”儿子就要和她行夫妇之礼，终身不减。父母即使去世，将要做善事，想到会给父母留下美名，一定要做到；将要做坏事，想到会给父母带来羞辱，一定不做。公公去世婆婆年老，长媳主持祭祀、宾客事务，每件事都要请示婆婆，其他媳妇要请示长媳。公婆使唤长媳，不要懈怠，对其他媳妇要友爱有礼。公婆使唤其他媳妇，她们不敢和长媳匹敌，不敢并排行走，不敢同时接受命令，不敢并排而坐。所有媳妇，没有命令不准回到自己的房间，不敢退下。媳妇有事，无论大小都要请示公婆。儿子媳妇没有私财，没有私养，没有私人器皿，不敢私自借出，不敢私自给予。媳妇如果有人赠送饮食衣服布帛佩巾香草等，就收下后献给公婆，公婆接受了就高兴，如同刚得到赏赐；如果公婆回赠，就推辞，推辞不掉，就像又得到赏赐一样，收藏起来等待缺乏时使用。媳妇如果有私亲兄弟要赠送东西，一定要再请示公婆，得到允许后才给。嫡子庶子只侍奉嫡长子和嫡长子妇。即使尊贵富有，不敢以尊贵富有的身份进入嫡长子的家，虽然带着很多车马随从在外面，也只以简朴的方式进入。子弟如果有精良的器物衣服皮袄被子车马，一定要献给尊长，然后才敢用其次的；如果不是献给尊长的，不敢带进嫡长子的家门，不敢以尊贵富有的身份凌驾于父兄宗族之上。如果富有，就准备两份祭牲，把好的献给嫡长子，夫妇都斋戒恭敬，祭祀完毕才敢私祭。主食有：黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱，还有精粮和糙米。肉食有：牛肉羹、牛肉汤、牛肉羹，还有肉酱、烤牛肉，肉酱、牛肉片、肉酱、牛肉丝；烤羊肉、羊肉片，肉酱、烤猪肉，肉酱、猪肉片，芥菜酱、鱼肉片；野鸡、兔子、鹌鹑、小鸟。饮品有：醇酒，稻米酒清糟都有，黍米酒清糟都有，粱米酒清糟都有，或者用黍米粥做甜酒，黍米粥，浆水，薄粥，水，梅浆，各种冷饮。酒有：清酒、白酒。精美食品有：炒米饼、饵、粉、酏。正餐：蜗牛肉酱配菰米饭，野鸡汤；麦饭，干肉羹，鸡肉羹；碎米饭，狗肉汤，兔子汤；加肉末的羹不用蓼菜。水煮小猪，包上苦菜填上蓼菜；水煮鸡，用肉酱蓼菜；水煮鱼，用蛋酱蓼菜；水煮鳖，用肉酱蓼菜。加香料的干肉，蚁卵酱，干肉羹，兔子酱，麋鹿肉切片，鱼肉酱，鱼肉片，芥菜酱，生麋鹿肉，肉酱，酱，桃脯，梅脯，蛋盐。凡烹饪要看季节调和：肉羹像夏天，肉酱像秋天，饮料像冬天。凡是调和，春天多酸，夏天多苦，秋天多辣，冬天多咸，用柔滑甘甜的东西调味。牛肉配米饭，羊肉配黍饭，猪肉配稷饭，狗肉配粱饭，雁肉配麦饭，鱼肉配菰饭。春天适合小羊小猪，用香脂；夏天适合干鱼干肉，用腥臊油脂；秋天适合小牛小鹿，用腥油脂；冬天适合鲜鱼肥雁，用膻油脂。牛肉干，鹿肉干，野猪肉干，麋鹿肉干，獐肉干，麋鹿、鹿、野猪、獐子都有薄切的；野鸡兔子都有菜羹。雀、小鸟、蝉、蚂蚁、芝栭、菱角、椇、枣、栗子、榛子、柿子、瓜、桃子、李子、梅子、杏子、山楂、梨子、生姜、肉桂。大夫日常吃饭，有肉片没有干肉，有干肉没有肉片。士不吃两种肉羹肉片。老人不空吃。肉片：春天用葱，秋天用芥菜；猪肉：春天用韭菜，秋天用蓼菜。脂肪用葱，膏用薤，三牲用花椒，调味用醋，兽肉用梅子。鹌鹑羹、鸡肉羹、小鸟，用蓼菜酿制。鲂鱼鲢鱼蒸吃，小鸡烤吃，野鸡，用香料不用蓼菜。不吃小鳖，狗去掉肠子，狗去掉腰子，狸去掉脊椎，兔子去掉尾巴，狐狸去掉头，猪去掉脑子，鱼去掉肠子，鳖去掉肛门。肉去骨叫“脱”，鱼去鳞叫“作”，枣去蒂叫“新”，栗子去皮叫“撰”，桃子去毛叫“胆”，山楂梨子去核叫“攒”。牛在夜里叫的肉有臭味，羊毛稀疏细小、膻味重，狗大腿内侧发红躁动、臊味重，鸟羽毛杂乱叫声沙哑、气味郁闭，猪眼睛直视睫毛相交、腥味重，马脊黑腿有斑纹、漏气，小鸡尾巴不满一把握的不吃，天鹅的尾肉，鹤鹏的侧肉，野鸭的尾肉，鸡肝，雁肾，鸨的内脏，鹿胃。肉生的细切叫肉片，大块叫薄切；有人说麋鹿鱼做肉酱，獐子做小块，野猪薄切，兔子做小块，切葱或薤菜，放在醋里软化。羹和饭，从诸侯到平民没有等级区别。大夫没有固定膳食，大夫七十岁有食架，天子的食架，左边五个右边五个，公侯伯在房间里五个，大夫在食架上三个，士在土台上一个。凡养老：有虞氏用燕礼，夏后氏用飨礼，殷人用食礼，周人沿用并兼用这些。五十岁在乡里供养，六十岁在国都供养，七十岁在学校供养，通达于诸侯。八十岁拜受君命，跪下叩头两次，盲人也这样，九十岁让人代为接受。五十岁吃不同样的粮，六十岁常备肉，七十岁常有美食，八十岁常吃珍馐，九十岁饮食不离寝室，饮食跟随游行也可以。六十岁年年制备丧具，七十岁季度制备，八十岁每月制备，九十岁每天制备，只有被子衣服等死后才制备。五十岁开始衰老，六十岁没有肉吃不饱，七十岁没有丝帛穿不暖，八十岁没有人不暖，九十岁即使有人也不暖了。五十岁在家拄杖，六十岁在乡拄杖，七十岁在国拄杖，八十岁在朝廷拄杖，九十岁天子想问事，就到他家里，带着珍馐前往。七十岁不在朝廷等候，八十岁每月报告存问，九十岁每天供给膳食。五十岁不服劳役，六十岁不参与军事，七十岁不参与宾客事务，八十岁祭祀丧事不用参加。五十岁受爵位，六十岁不亲自学习，七十岁退休；凡是七十岁以上，只穿丧服。凡是三王养老都依据年龄：八十岁一个儿子不服劳役，九十岁全家不服劳役；盲人也这样。凡父母在世，儿子即使年老也不坐。有虞氏在上庠供养国老，在下庠供养庶老；夏后氏在东序供养国老，在西序供养庶老；殷人在右学供养国老，在左学供养庶老；周人在东胶供养国老，在虞庠供养庶老，虞庠在国都西郊。有虞氏戴皇冕祭祀，穿深衣养老；夏后氏戴收冕祭祀，穿燕衣养老；殷人戴冔冕祭祀，穿缟衣养老；周人戴冕祭祀，穿玄衣养老。曾子说：“孝子养老，让父母开心不违背他们的意愿，让他们耳目愉悦，安顿好他们的住处，用饮食忠心地供养，直到孝子终身。终身不是直到父母生命终结，而是直到自己生命终结；所以父母所爱的也爱，父母所敬的也敬，对于狗马都是如此，何况人呢！”凡养老，五帝以宪为法则，三王则请教良言。五帝以宪为法则，保养身体不请教良言，有善行就记录下来成为惇史。三王也以宪为法则，养老之后请教良言，也简化礼仪，都有惇史。淳熬：把肉酱煎过，加在稻米饭上，浇上油脂叫淳熬。淳毋：把肉酱煎过，加在黍米饭上，浇上油脂叫淳毋。炮：取小猪或羊，剖开洗净，在腹中填满枣子，用芦苇包裹，用湿泥涂封，烧烤，泥干后剥开，洗手摩去焦皮，用稻米粉和水调成糊，敷在肉上用油脂煎，油脂必须淹没肉，用大锅在小鼎里煮肉脯，汤不要淹没鼎，三天三夜不断火，最后用醋肉酱调味。捣珍：取牛羊麋鹿麇的里脊肉，每样和牛肉等量，反复捶打，去掉筋膜，煮熟取出，去掉筋膜，使肉柔软。渍：取刚宰杀的牛肉，切得很薄，一定要顺着纹理；浸在美酒里，隔天用肉酱或梅浆吃。熬：捶打牛肉，去掉皮，用芦苇编垫铺上牛肉，撒上桂末姜末，加盐，晒干吃。用羊肉也这样，用麋鹿麇也像牛羊一样。想吃湿肉就放在醋肉酱里煎，想吃干肉就捶打后吃。糁：取牛羊猪肉，三样等量切小，和稻米；稻米二份肉一份，做成糕煎熟。肝菺：取一副狗肝，用网油包裹，用网油烧烤，烤焦，网油不用蓼菜；取稻米和水调糊，切小狼胸肉的膏，和稻米做成糊。礼仪，从谨慎夫妇开始，建造宫室，区分内外。男子住外面，女子住里面，深宫牢固，守门人看守。男人不进，女人不出。男女不共用衣架，妻子不敢把衣服挂在丈夫的衣架上，不敢收藏在丈夫的箱子里，不敢共用浴室。丈夫不在家，就收起枕头箱子竹席，把器物收藏起来。年轻人侍奉年长者，地位低的侍奉地位高的，都这样。夫妇之礼，只有到七十岁，同室居住没有界限。所以妾即使年老，不满五十岁，必须每五天侍奉一次。将要侍奉的，要斋戒，洗漱洗衣服，谨慎穿戴，梳头束发，扎总角，拂去童子帽灰尘，系好帽缨穿好鞋。即使是婢妾，衣服饮食必须在长者之后。妻子不在，妾侍寝不敢在正日子。妻子将要生子，到了临产月，住到侧室，丈夫派人每天问候两次，生产时亲自问候，妻子不敢见，让保姆穿戴好对答，直到孩子出生，丈夫再派人每天问候两次，丈夫斋戒就不进侧室的门。孩子出生，男孩在门左挂弓，女孩在门右挂手帕。第三天，才抱孩子，男孩行射礼女孩不行。国君的嫡子出生，报告国君，用太牢接待，膳夫掌管膳食。第三天，占卜选士人背孩子，吉祥的士人斋戒穿朝服等在寝门外，《诗》说背他，射人用桑木弓蓬草箭六支，射天地四方，保姆接过背起来，膳夫给士人行醴礼，赐给他一束帛，占卜选的士人的妻子、大夫的妾，让她给孩子吃奶。凡是接子，选择日子，嫡长子用太牢，平民用小猪，士用猪，大夫用少牢，国君嫡子用太牢，如果不是嫡长子，都降一等。在宫中另设小孩的房间，从各位姨娘和可选的人中，一定要选宽厚慈惠、温良恭敬、谨慎少言的，作为孩子的老师，其次是慈母，其次是保母，都住在孩子房间，其他人没事不去。三个月的末尾，选择日子剪发做发髻，男孩剪独角，女孩剪马蹄形，否则男孩留左女孩留右。这一天，妻子带孩子见父亲，富贵人家就做新衣，从命士以下，都洗漱洗衣服，夫妻早起，沐浴穿衣服，比照初一的膳食，丈夫进门，从东阶上，站在东阶西边，妻子抱着孩子从房间出来，站在门槛东边。保姆先引导，说：“孩子的母亲某氏冒昧在今天拜见孩子。”丈夫回答说：“恭敬地教导。”父亲握着孩子的右手，给他取名。妻子说：“记下成就。”于是转身把孩子交给老师，老师遍告各位妇人母亲名字，妻子于是回到寝室。丈夫告诉家宰名字，家宰遍告各位男子名字，写道：“某年某月某日某生。”收藏起来，家宰告诉乡史，乡史写成两份，一份藏在乡府，一份献给州史；州史献给州伯，州伯命令藏在州府。丈夫回家吃饭如同养老礼。嫡子出生，国君和夫人都沐浴穿朝服，都站在东阶西边，世妇抱着孩子从西阶上，国君取名，然后退下。嫡子庶子在外寝见面，抚摸他的头给他取名，礼仪如初，没有对答。凡是取名，不用日月，不用国名，不用隐疾；大夫士的儿子，不敢和国君嫡子同名。妾将要生子，到了临产月，丈夫派人每天问候一次。孩子生下三个月的末尾，洗漱早斋，在内寝见面，礼仪如同刚嫁入时；国君吃完，撤下，让她单独吃剩下的，然后进入侍寝。国君的庶子出生，就在侧室。三个月的末尾，他的母亲沐浴穿朝服见国君，引见人带着孩子见，国君有赏赐，国君给孩子取名。其他孩子，就让官员取名。平民没有侧室的，到了临产月，丈夫出来住在别处，问候的方式，和孩子见父亲的礼仪没有不同。凡是父亲在世，孙子见祖父，祖父也取名，礼仪如子见父，没有对答。给孩子吃奶的人，三年后出来，在公宫见面要行礼。大夫的儿子有乳母，士的妻子自己养孩子。由命士以上和大夫的儿子，十天见面。嫡长子在吃奶前见面，一定要握着他的右手；嫡子庶子在吃奶后见面，一定要抚摸他的头。孩子能吃饭，教他用右手。能说话，男孩应诺，女孩答应。男孩佩带皮制束带，女孩佩带丝织束带。六岁教数数和方位名称。七岁男女不同席，不同桌吃饭。八岁出入门户和坐席饮食，一定要在长者之后，开始教导谦让。九岁教他计算日期。十岁出外拜老师，住宿在外，学习书写计算，衣服不用丝帛做短衣裤子，礼仪如初，早晚学习幼年礼仪，请教学习简单的诚信。十三岁学音乐，诵读《诗》，跳《勺》舞，十五岁跳《象》舞，学射箭驾车。二十岁加冠，开始学礼，可以穿皮衣丝帛，跳《大夏》舞，敦厚地实行孝悌，广泛学习不教人，内修而不外露。三十岁成家，开始管理男子事务，广泛学习没有固定方向，谦逊交友观察志向。四十岁开始做官，根据事物谋划考虑，符合道义就服从，不符合就辞去。五十岁受命为大夫，管理政事。七十岁退休。凡是男子行礼，左手在上。女子十年不出门，保姆教她柔顺听话，做麻织布，养蚕抽丝，编织丝带，学习女红来供给衣服，观看祭祀，奉献酒浆、笾豆、肉酱等，礼仪相助祭祀。十五岁许配，二十岁出嫁；有变故，二十三岁出嫁。受聘的就是妻子，私奔的就是妾。凡是女子行礼，右手在上。 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